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お茶博士のひとりごと
 
 
 
 
番号 : 27《台湾茶の楽しみ方》 ★茶具★修正 削除
 
  書き込みをした方 : お茶博士 (info@ocha.tw) 日付 : 2013.02.16  
 
 
 
★★★ 茶具 ★★★

台湾ではお茶を淹れる、飲む、これらの為の茶具はたくさんあります
蓋椀(がいわん)、茶壺(ちゃこ)、茶海(ちゃかい)、
茶杯(ちゃべい)、聞香杯(もんこうはい)、
茶船(ちゃせん)、茶盤(ちゃばん)、水孟(すいもう)、
茶漏(ちゃろう)、茶挟(ちゃぎょう) 等・・・

これらの茶器を使いこなすことが出来るようになれば
お茶を淹れる楽しみも自然と増すことでしょう。

小さくて可愛い茶器は観てるだけでも楽しいですね!
                             
 
         
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コ メ ン  ト  
 
 
 
 
番号 : 26《台湾茶の楽しみ方》 ★茶芸★修正 削除
 
  書き込みをした方 : お茶博士 (info@ocha.tw) 日付 : 2013.01.26  
 
 
 
★★★ 茶芸 ★★★

日本の茶道のように堅苦しいものではなく
気軽に話しながら楽しめます。
特に作法はなく
お湯の温度さえしっかり心得ておけば
誰でも美味しいお茶が淹れられるのもよいところ。
聞香杯という香りを嗅ぐための茶器を使うと
台湾茶の雰囲気が出ていっそう楽しめますよ。

台湾では、来客は主人が自ら茶をたて客人をもてなします。
会話をしながらも手を止めることなく
茶杯が空になると、すぐに次のお茶を淹れてくれます。
茶杯が小さいので常に熱いお茶を楽しむことができます。

台湾茶は団欒の時間を楽しむことに趣をおいています。

                             
 
         
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コ メ ン  ト  
 
 
 
 
番号 : 25《台湾茶の楽しみ方》 ★歴史★修正 削除
 
  書き込みをした方 : お茶博士 (info@ocha.tw) 日付 : 2013.01.17  
 
 
 
★★★ 歴史 ★★★

台湾にお茶が伝わったのは1800年前後
中国の福建省から苗木を36株入植。
そのうち凍頂山に植樹した12株のみが育ち
今の凍頂烏龍茶となりました。
が、その後、
毛沢東による文化革命でお茶は贅沢の象徴と
弾圧され栽培を制限され一時衰退。
そして、
日本統治時代に製茶機械の導入や検査機構の設立等で
茶の品質を向上させ、茶産業が復興した結果
生産量や輸出量も飛躍的に向上しました。

中華民国になってからは、
茶葉の残留農薬検査を実施。
基準を超えると罰金や焼却処分、
悪質業者に関しては刑務所送りなど
政府がお茶の管理を始めました。
害虫駆除も農薬の使用を極力控えるよう指導している。

こうした努力により台湾茶の評価は上がっていきました。
                             
 
         
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