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お茶博士のひとりごと
 
 
 
 
番号 : 6《お茶の保存方法》 ★お茶の賞味期限と保存方法★修正 削除
 
  書き込みをした方 : お茶博士 (info@ocha.tw) 日付 : 2012.09.11  
 
 
 
【未開封】
(黒)烏龍茶、鉄観音、杜仲茶、ジャスミン ・・・ 冷蔵庫または冷凍庫
  (※冷蔵庫から出した茶は
  常温にもどしてから使用して下さい。)
  賞味期限2年

  プーアール茶 ・・・ 常温
   賞味期限無し(おけばおくほどまろやかで飲みやすくなります)

【開封後】
  (黒)烏龍茶、鉄観音、杜仲茶、ジャスミン、プーアール茶ともに、
  密封性と遮光性のある容器に入れて常温で保存


☆茶葉はにおいを吸収しやすい為、
保存の際には十分注意して下さいね!
                             
 
         
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番号 : 5《美味しいお茶の入れ方》 ★お湯の温度★修正 削除
 
  書き込みをした方 : お茶博士 (info@ocha.tw) 日付 : 2012.09.10  
 
 
 
・発酵していない茶葉は低温
やや低温のお湯を使用して旨みを引き出します

・発酵が進んでいる茶葉は高温
高温のお湯を使用して香りやコクを引き出します

緑茶は85℃の熱湯
黒茶・紅茶は100℃の熱湯

☆お茶に合ったお湯の温度を知ることで、
お茶本来の味と香りが楽しめます!
                             
 
         
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番号 : 4《美味しいお茶の入れ方》 ★水選び★修正 削除
 
  書き込みをした方 : お茶博士 (info@ocha.tw) 日付 : 2012.09.08  
 
 
 
お茶をいれるのに適した水は、微酸性の「軟水」
(日本の水道水はほぼ微酸性の軟水です。
一度沸騰させてからお使い下さい。)

外国産のナチュラルミネラルウォーターの多くは
カルシウム・マグネシウムを多く含む「硬水」であるため、
お茶の成分であるカテキン・カフェインと反応して味や香りに悪い影響を与えます。
その為、お茶をいれるには適当ではありません。

日本国産のナチュラルミネラルウォーターはほとんどが軟水ですが
ボトルに表記された高度を確認するとよいでしょう。


☆美味しいお茶を入れるための水選びは重要ですね!
                             
 
         
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